L'Étude Campbell

Résumé

«L'Étude Campbell» de Colin Campbell est une vaste recherche sur le lien entre l'alimentation et la santé. Le livre s'appuie sur les résultats d'une étude menée pendant de nombreuses années en Chine et affirme qu'une alimentation à base de produits végétaux peut réduire considérablement le risque de développer des maladies chroniques telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Campbell explique en détail comment les protéines et les graisses animales affectent le corps et propose de passer à un régime riche en légumes, fruits, céréales et légumineuses. Le livre critique également l'industrie médicale et alimentaire moderne pour leur rôle dans la propagation de mauvaises habitudes alimentaires.