L'Étude Campbell

Méthodologie et conclusions

Dans le livre «L'Étude Campbell», Colin Campbell décrit une vaste étude épidémiologique menée en collaboration avec des scientifiques chinois. La méthodologie de l'étude comprenait la collecte de données sur l'alimentation, le mode de vie et l'état de santé de plus de 6500 personnes issues de 65 districts ruraux différents en Chine. L'étude couvrait un large éventail de facteurs, y compris la consommation de divers aliments, les niveaux d'activité physique et la présence de maladies chroniques. Les principales conclusions de l'étude sont qu'un régime riche en aliments végétaux complets et pauvre en produits animaux est associé à des niveaux plus faibles de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. Campbell soutient que passer à un régime végétal peut considérablement améliorer la santé et réduire le risque de nombreuses maladies.