Cerebro de pan

Reseña del libro

El libro «Cerebro de pan» de David Perlmutter ha recibido una amplia respuesta entre críticos y lectores por su enfoque innovador sobre la relación entre la alimentación y la salud cerebral. Perlmutter, neurólogo en ejercicio, sostiene que los carbohidratos y el gluten pueden afectar negativamente al cerebro, contribuyendo al desarrollo de enfermedades como la demencia y la depresión. Los críticos señalan que el autor respalda sus argumentos con investigaciones científicas y ejemplos clínicos, lo que otorga al libro peso y credibilidad. Sin embargo, algunos especialistas expresan escepticismo sobre la radicalidad de los cambios dietéticos propuestos y la falta de investigaciones a largo plazo en este campo. En general, «Cerebro de pan» despierta interés e incita a reconsiderar los hábitos alimenticios, invitando a los lectores a reflexionar sobre el impacto de la alimentación en la salud cognitiva.