El Estudio de China

Metodología y conclusiones

En el libro «El Estudio de China», Colin Campbell describe un amplio estudio epidemiológico realizado en colaboración con científicos chinos. La metodología del estudio incluyó la recopilación de datos sobre alimentación, estilo de vida y estado de salud de más de 6500 personas de 65 diferentes distritos rurales de China. El estudio abarcó una amplia gama de factores, incluyendo el consumo de diversos alimentos, niveles de actividad física y presencia de enfermedades crónicas. Las principales conclusiones del estudio son que una dieta rica en productos vegetales integrales y baja en productos animales está asociada con niveles más bajos de enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, la diabetes y el cáncer. Campbell afirma que adoptar una dieta vegetal puede mejorar significativamente la salud y reducir el riesgo de muchas enfermedades.